تحضير لحم رأس الخروف بالحمص

  • ⴰⵣⵓⵍ
  • تحضير لحم رأس الخروف بالحمص

    لحم الراس بالحمص من أشهى الوصفات المغربية. و هي وصفة غالبا ما تحضر خلال أيام عيد الأضحى و يجتمع عليه الأهل و الأحباب. إليكم مقادير و طريقة تحضير لحم الراس بالحمص.
    مقادير و طريقة تحضير لحم الراس بالحمص

    مقادير تحضير لحم الراس بالحمص:

    1. لحم رأس الخروف مقطع
    2. 200 غ حمص مرقد و مفرك
    3. 2 بصلات مشلضة
    4. 3 فصوص ثوم مفرم
    5. ملعقة صغيرة من القزبر حبوب مدقوق
    6. ملح
    7. خرقوم
    8. تحميرة
    9. سكينجبير
    10. 2 ملاعق كبار زيت
    11. 2 ملاعق كبار زيت الزيتون

    طريقة تحضير لحم الراس بالحمص:

    1. ضع لحم الراس في طنجرة مع البصل و التوم،
    2. أضف الزيت و زيت الزيتون 
    3. أضف القليل من الملح و الخرقوم والتحميرة و سكينجبير
    4. أترك الكل لكي يطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك .
    5. أضف مقدار لتر من الماء الساخن.
    6. أترك الكل ينضج لمدة ساعة ونصف , مع تحريكه من حين لاخر ومراقبته .
    7. أضف القزبر مدقوق و حرك الكل
    8. واصل الطهي لمدة ربع ساعة مع التحريك .
    9. أضف اخيرا الحمص مفرك
    10. أترك الكل ينضج لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر .
    11. يقدم لحم الرأس بالحمص ساخنًا