السكوم أو الهليون عبارة عن نبات أو عشبه يطلق عليها إسم ( الاسبراجوس ) أو نبات الشهوة و السكوم وهي عشبة نباتية طبيعية، اصغط هنا لمعرفة المزيد عن السكوم...
تحتوي علي مجموعة من الفيتامينات والأحماض والألياف الطبيعية مثل فيتامين ( أ، ب 1، ج ، ب2 ، ب6،ك ) وحمض الفوليك و المغنسيوم والزنك و الثيامين والسيلنيوم، كما تحتوي علي كثير من السعرات الحرارية ومضادات الأكسدة، ويدخل في تركيبة الأدوية الخاصة لعلاج الإرهاق والأرق، ويستخدم كمنشط عام للجسم كما أنة يعمل علي ترطيب الجسم ونعومته ، وينقي الكليتين،

لتحضير السكوم أو نبات الهليون نحتاج ما يلي :

المقادير:

1. كمية من السكوم 

   طبق السكوم

2. حبة طماطم
3. بيضتان
4. بقدونس 
5. بصل
6. زيت الزيتون 
7. التوابل : ابزار - خرقوم - كامون 
8. ملح

الطريقة:

 أولا:

1.  نقوم بتنقية السكوم و غسله جيدا
2. نقطه  بالسكين قطعا صغيرة جدا
3.  نقوم بسلقه في الماء و الملح
4. بعد سلقه نضعه في شبيكة حتى يتقطر و يزول الماء منه

ملاحظة: السكوم يسلق و لا يفور (عندما يفور يكون مذاقه مر نوعا ما لذلك يحبذ سلقه)

ثانيا : 

1. نقوم بتحضير البصل ( بصل مشحر)
2. شحري البصلة جيدا في الزيت، ثم  أضيفي الطماطم و الثوم و البقدونس والإبزار و الخرقوم
3. اضيفي السكوم وخلطي  جيدا على نار هادئة
4. أضيفي البيض حتى يطهى 
5. نزيله و نرش فوقه الكامون و نقدمه
6. بالصحة و العافية

السكوم أو نبات الهليون

بعد غسله نقطعه

نترك السكوم يقطر

نشحرو البصل

قلي البيض مع السكوم